ベトナム料理とアイスコーヒー

ベトナム料理と一口に言っても、北から南へ長く延びてるお国柄、北は中国に近いハノイと南のホーチミンでは料理も違うそう。香野菜を多く使いますが、南のほうが、辛くなくマイルドな味で、日本人の口には合うようです。

ホーチミン一日目のランチ
うーん、みなビールにあうよ。

いか焼き

左、コジェットの花の天ぷら
真ん中、鶏めし

春巻き

ベトナム名物デザート　
チェー Chè 
ぜんざいみたいな感じ

１日目の夕食

えびとマンゴだっけ、のサラダ

かにの揚げ物だったかと

春巻き各種

ベトナムのさつま揚げ

ポークリブ

蓮皮ご飯

踊りのショーもある

２日目のランチ

ビール各種

ベトナムの若者で失業者たちを訓練して、作ったレストランだそう。町家風食物屋という感じでなかなか良かったです。美味しかったし。

左サラダ、右はなすのそぼろ風

ヌードルです

ジャスミンの花
これは飾り

圧巻は最後の晩餐の「きのこ鍋」専門店。
毎日グルメなさってる奥様のおすすめ。

一瞬、韓国焼肉店かと思うが

前菜にとった、シーフードサラダ

春巻き

暑いんだけど、ベトナム人は鍋がお好きなようです

ベースとなるだし（スープ）を選び（ここの特選にする）、キノコをいくつか種類選び、それだけでスープをまず賞味します。旨味がぎゅっと入ってる感じ。
それに魚介や肉・野菜を入れていきます。

まずエリンギ

しめじとえのきも入れた

お肉は牛肉にしました

きのこのスープ

きのこどっちゃり

海老も入れます

レンコンももちろん

うーん。夏はやっぱり鍋よね？

最後はヌードルで〆。
これもここ特選のにしましたが、メラニーを太く大きくしたような麺で、色が緑っぽいの。店員さんに聞くと、海藻入りだそう。

ちょっとわかりづらいですが、
下の方に麺が入ってます

２日間昼夜、全部ベトナム料理でしたが、飽きずに美味しかったです。食事のあとは、アイスコーヒー。ベトナムのコーヒーは昔の缶コーヒーの味がする、と言われていますが、日本の缶コーヒーメーカーが原料に使ってたのが、ベトナム産のコーヒーだとか。

アルミのフィルターで熱いのをまず作り
氷で冷やす

蓋あけるとこんな感じ

ジャスミンの花

こちら別のカフェ

このアルミフィルター買ってきました

こちらは店で一番高いコーヒーだった

暑いので、牛乳は腐りやすいから、でしょうか、ミルクはコンデンスミルク。甘いので、砂糖入れなくても大丈夫。
このとろみと甘さが、暑〜い国には合うんだろな。


最後、機内食もここに入れておこう。

行きのバンコックエアウェイズの朝食

帰り

ホーチミンからバンコックへ

簡単なハムサラダっぽい

ロンドンへの一回目
えびにしました

これも海老

フルーツのカットも見てね

巻末付録（ここに戻れば全部見れます）➡➡「メコン川クルーズとホーチミン　目次」

© Mizuho Kubo , All rights reserved…December, 2014