白と緑のアスパラガス

　食べ物の話題が続くけど。　やはり、食の５月？そう、おいしいもんいっぱいあるんだよねえ。大陸に行けば。
白い
アスパラガスも旬ですね。イギリスは緑が主で、オランダやフランスなどの大陸に行かないと、なかなか白いのには出会えなかったんですが、このごろはイギリスでも見かけるようになりました。
「白アスパラ」については→→　パ　リ　編　←最後の方←←に入れました。


大きさがまちまちなのが手作り風？
５月の迷丼頭のファーマーズマーケットでも、アスパラ売りがいました。くだもの・野菜屋さんで見るとバンチ（ｊひと束）で３ポンド５０だったのが、別の屋台で２ポンドで売ってました。アスパラだけ、売ってるんだけど、近くの風光明媚な「マーロゥ」のアスパラとあったので、安いし、買いました。筋とって、茹でるのは白と同じ。甘くて、なかなかおいしかったですぅ。茹で方もうまい？

マトジェス（魚）とサラダ風に
モダンブリティッシュのレストランでの一品

イギリスは緑、大陸は白なのね。

←左はほとんど、生の緑アスパラをごぼうのささがきのようにうすく切って、パルメザンチーズをシェイブしてかけてある。オリーブ油でサラダ風。




© Mizuho Kubo , All rights reserved..May, 2011

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