レモン・ポセット

と読むと思うの。Lemon Posset.
WR スーパーのがとってもおいしいの。いつもあるわけでなく、安売りになってるときに試したら、すっごいおいしくて、ファンになったのだけど、ふつうに買うと２つで３ポンド以上するのでめったに買えない（３ポンドでひくわたしもみじめであるが。。。。）
で、だったら自分でつくってみよう、とレシピをさがしましたらあるある、でてくる、でてくるわ。
いちばんカンタンそうなのを試してみました。でもテレビによくでてくるセレブシェフのレシピです。

左はお砂糖、バニラ・ビーンが入ってます

材料はこの３つ！


生クリーム（Double Cream） 500ml
砂糖　（今日はカスターシュガーを使いました）　150g
レモン果汁　75ml （だいたい２個分くらい？）


砂糖はバニラシュガーを使ってもいい、とあったけど、わたしは普通の砂糖に、虎の子のバニラポッドのバニラを使いました。エジプトで安いと思って買ってきたのに、なかなか使うチャンスがなかったんでねえ。こんなときに使わんでど～する！
古くなる前にさっさと自家製バニラシュガー作っておかねば。。。（ふつーの砂糖にバニラ入れて匂いをつけておくだけでいいみたい）

なべで

生クリームと砂糖をなべに入れ、中火にかけ、砂糖が溶けて沸騰するまでかき混ぜる。
ぐつぐつしてきたらなおもかき混ぜながら３分ほど辛抱。
弱火にしてまたぐつぐつ３分。
このへんの弱火にするのが電気だとむつかしいのよねん。
火からおろし、レモン汁を混ぜる。
ここですぐどろっと固まるの。




型に入れ、さまして冷蔵庫で２-３時間。出来上がり！

固まるんや。ゼラチンなしで。レモンってすごい。生クリームを火にかけただけで、どうやってとろっとさせるのかと思ったけど。

ワイングラスとかに入れてもいい

これってけっこう、クラシックなイギリスの夏のデザートみたいです。夏、ったってねえ、９月に入ってまた涼しく、というより、寒いですわ。１９℃とか、２０℃切るんだもん。最高気温がねえ。
朝はヒーター入ってます。









一方、ところで、こんな広告見つけました。笑うわ。

イチゴを思い出そう
で、天気のことは忘れよう！

P...って・夏の飲み物なのですねえ。でもこの天気じゃあまり出番がなさそうで。。。
苦肉の策よねえ。ほんとに、この天気、どうなってますのん。。。
わたしもすでにレモネードが入ってて、グラスに注げばいいだけ、っていう缶を買ったのですが、まだ飲んでまへ～ん。

原価計算。
生クリームでかいのが　£1.90 。レモン２個でおそらく１ポンドしない。砂糖も安いし。とすると、ラムキン６つでけたから、一個あたり、50p くらいだな。きゃ～。やはり、ホームメイドはいいな。しかも何が入っているか、自分でわかるし。しかしカロリーすごそうね。ほとんど生クリームでっせ。砂糖も一個あたり、25g 入っています。砂糖をもう少し減らしてもいいかも。レモン汁もそっと増やしてもいいかも。レモン６個分入れるレシピもあったに。

© Mizuho Kubo , All rights reserved..September, 2011