ロンきま特製料理手帳 フライパンでできるローストチキン

骨付きももでフライパンで簡単にできる、ローストチキン。
日本からの友人が来て一週間ほど、隣のホテルに滞在し、毎日夕食をうちに食べに来てた時に作って、喜ばれました。

材料（2人分）
骨つきもも肉（皮つき）２
塩・胡椒
オリーブ油

フライパンは冷たいまま、オリーブ油を少し引く。
塩・胡椒で下味をつけた骨つきもも肉を皮を下において蓋をする。
（うちはフライパンの蓋がないので、アルミ箔で蓋にしています）
火をつける。
中火で２０分ほど。皮がカリッとなって、串を刺して液が透き通っていたら焼き上がり。
ひっくり返す必要はありません。。

弱火から入れているので、中がジューシーで美味しいです。
チキンを焼いた後の、フライパンで玉ねぎを炒めると尚美味しいですし、付け合わせにもなります。ぜひお試しください。

鴨も同じようにできます。骨つきでなくてもできるでしょうけど、骨つきがやはり美味しいかと。

ほぐしてサラダに 

© Mizuho Kubo , All rights reserved…December, 2015