ロンドンきまぐれ便り

レシピシリーズ。 友人宅へ焼いて持って行ったのが、美味しかったとお褒めいただき、レシピおせて、と言われたので、ブログも作ってみました。 自分用でもある。 りんごのパウンドケーキ 材料 材料🍎 バター　 80g　柔らくしておく 砂糖　 　80g 卵　　   １ケ 小麦粉　120g　（一部をアーモンドパウダーにしてもよし） ベーキングパウダー　4g りんご　1/2　すりおろすか、小さく櫛形に切る シナモンパウダー（あれば適宜 ） ①柔らくしたバターと砂糖を泡立器でよく混ぜ よく混ぜた状態 ②溶き卵を４−５回に分けて加える 混ざったら ③小麦粉とベーキングパウダーをふるって⑵に合わせる。 小麦粉とアーモンドパウダーのミックスでも良い。 例えば、小麦粉を 100g にアーモンドパウダーを 20g 合わせて 120g にして入れるとか。いろいろお試しください。 ④すりおろしりんごを加える。小さく櫛形に切ったりんごを加えてもいい。 しまった、やはり、 混ぜるの忘れた。 上からふりかける ⑤シナモンパウダーを適宜加え型に入れ、焼く。 ⑥オーブン　170℃　 30-40分 と言う簡単で美味しいレシピです。 ぜひ、一度おためしあれ。 出来上がり。 でも、シナモンパウダー上からかけない方がいいかも。 焼き色がちとわからなくなりますよって。 © Mizuho Kubo , All rights reserved…,  May 2016

前にも紹介しましたが、メイドンヘッドの隣村、ブレイには小さいながらも、ミシュランレストラン激戦地区で、レストランが３つ、パブが２つあり、そのうちの３つはミシュランシェフのヘストン・ブルメンタルの所有。 言わずとしれた、ファットダック Fat Duck パブは２軒しかなく、ハインズヘッド Hinds Head  と クラウン Crown クラウンも最近ヘストングループになったのでブレイのパブは２つとも、ヘストン系。 前の記事　⏩「 347 ブレイ村のミシュランシェフのパブレストラン 」 お突き出しのコロッケ そのヘストン村で独自で頑張ってる後の２つは Waterside InnとCaldesi. ウォーターサイドイン Waterside Inn フレンチ。これまた、ミシュランシェフで TV にもよく出ているミッシェル・ルーの甥かな？アラン・ルーがシェフ。何年か前に行きました（上の前の記事にも入れてますが）。 前回行った時は改装工事の後で、運良く、すぐ予約できたんだけど、現在だと予約は６ヶ月後とかと思う。 カルデシ Caldesi こちらイタリアン。ロンドンのメリルボン地区にもあり、料理教室もやっている模様。 ロンドンの店はむかぁし行ったことはあり、ブレイで見つけた時は、こんなとこにあるんや、と思っていましたが、今回食事ができました。 到着した時は中が暗そうで、予約もしてなかったので、大丈夫かな？と思いましたが、飛び入りで行けました。 二人で３コースずつ、取りました。わたしの古 iPhone 4 がバッテリー切れでブチ切れてたため、写真は彼女の携帯を借りて撮らせていただきました。綺麗〜、最新携帯のせいもあるでしょうが、わたしの腕もね？自画自賛！ ロゼワインとともに このオリーブオイルがまたうまい。 前菜から ビーフのカルパッチョ ホタテ・パンチェッタ添え パスタはカニにしました。これまた美味。 パスタとメインの鴨は、シェアすると言ったら、 一人分を２つに分けて一皿ずつ持ってきてくれましたの。 ダック好きの二人 デザートみたいにピンクでしょう ストロベリーソース デザートも２種類頼んだ こ

会社のオフィスがメイドンヘッドから、ウォキンガムWokingamというところに引っ越したのですが、同僚が魚屋さんを見つけてきて。イタリア人がやってるのですが、魚屋と肉屋もやっており、狭い店内はいつも地元の（主にはおばあさん、たち）で賑わっております。 写真のサバによっかかってる、オレンジ色のが子。店でさばいてもらって、これ、いる？捨てる？と聞かれたので、持って帰る、と言って、何かわからず、家に帰ってから、あ、卵だったんだと、判明。うれしー。 毎週木曜日の早朝にビリングスゲートまで、魚を仕入れに行くらしい。ビリングスゲートというのは、ロンドンの魚市場で、東京で言えば、築地、みたいなとこです。 左、ストーンシーバス、右、刺身で食べれるマグロ。 サバ子焼くの図 Before ストーンシーバス 石鯛の一種かな？ after ちょっと皮がうまく焼けなかった フライパンのせいにしておこう before しめ鯖準備中 after しめ鯖チラシ風 数は少ないけど、刺身にできる（ Sushi 寿司、と書いてあるが）生で食べれるマグロ、サバもとっても新鮮で、しかも安い。 海老をイカスミパスタで 殻付きの大海老を、３匹、頂戴、と言ったのに、どんどこ、袋に詰めるので、ああ、もうそれでいい、と１０匹くらい入ってしまったのでした。一体、いくらなの？と心配してたら、それがなんと３ポンド。やす。サバもさばいてくれて（あれ、自分で漫才しちゃったまた）サバ子付きで、一匹が２ポンドほど。すっごい新鮮だったので、しめ鯖にしました。 焼きたらこだ！ いや、サバだけど 卵はそのままちと味見したら、味がなかったので、塩麹で漬けて、まさに焼きたらこ。たらこは日本食スーパーに行かねば手に入らないし、ひとはらで１０ポンドくらいするけど、これ、量は少ないとはいえ、２ポンドの親の価格に込み。 特製マグロ丼 マグロは、塩麹と酒、醤油につけて、漬け丼。 めちゃ、ウマ。 右手前が、うにに見えるけど、サバについてた子。 別の日。 レモンソール一式 before 縁側 レモンソールは、一尾で、

ブルーベル、２週続けて。 Walking のカテゴリに入れるほど、歩いてはいないのですが。一応。 歩く会で、開催した、ブルーベルウォークに来れなくて、またそんなには歩けないと言うウォークの初心者の友人たちのために、その１週間後に、ロンドン北東部にブルーベルを見れる場所があるというので、行ってきました。 駅の地図を写真に 前の日に、会社でプリントして行き方や通りの名前を書き込んで準備万端の、地図を 家に置き忘れる！ と言うポカをやってしまったわたしです。まあ、頭に入ってるっちゃあ、そうなんですけど。 メイドンヘッドからの列車の中で気づき、Wifi の使えるうちに、携帯でウエブサイトから、画面プリント。 携帯から画面特写 地下鉄のセントラル線の北の端、ゾーンは４ですが、ウォンステッド  Wanstead  駅から、 Wanstead Park へは徒歩２０分ほど。 調べていたら、 Epping Forest イッピング・フォレストの一部であることに気がつきました。 イッピング・フォレストは実は6月の歩く会の例会でメンバーが企画してくれ、歩くのです。 Wanstead 駅はパークの北の入り口になります。 ブルーベルの森だあ Tfl Rail と言う、リバプールストリート駅から出てる線で、フォレスト・ゲートForest Gate からも行けるようです。こちらは南側になります。歩きたくない友人が　ウォンステッドからの方が歩くのが少なくて済む、と見越して、わたしたちは北からアプローチしました。 途中の住宅の桜満開 ロンドン市内から、地下鉄で行けて、こんなところで、ブルーベルが見れるとは知りませんでした。平坦だし、駅から近いし、歩かないお嬢様たちはいたくご満悦でした。 人間様も、お犬さまも水遊びはできません。 でも、帰りはバス！に乗ったんですヨォ。歩いても２０分くらいだと思うけど、わたしが来た道に戻りたくなかったので、南に向かって歩き出したため、反対に歩いていると一人にはしっかり気がつかれたようですが。 休憩するため、カフェのあるところに